Beschrijving
Etichetta Bianca staat bij I Favati voor ‘riserva’ of ‘cru’. De Terrantica is een single vinyard wijn van 1,5 hectare. Dichtbij een riviertje op een steile heuvel met een geel zandsteen en kleid in de bodem. In de heel goede jaren wordt het mooiste fruit het laatste geoogst. Voor deze wijngaard een uitdaging omdat deze geheel licht ingesloten tussen bomen en andere begroeiing. Volledig rijp en helemaal in balans. Dit gebeurt lang niet alle jaren, tegenwoordig eigenlijk steeds minder, omdat extremer weer de overhand neemt in de oogstperiode. Als het wel lukt, wordt deze ‘cru’ Terrantica Etichetta Bianca gemaakt. De wijn krijgt na vinificatie geen opvoeding op hout, maar gaat direct in de fles. De meest zuivere vorm van wijnmaken geeft een ronde en volle Greco di Tufo die op alle onderdelen klopt. De wijnmaker houdt de wijn zelf in de kelder totdat deze voldoende op dronk is. De wijn zou met gemak tot wel 10 jaren na oogst ontwikkelen. Vanzelfsprekend is ieder jaar uniek in zijn presentatie. Zowel voor liefhebbers als kenners is het vaak een unieke kennismaking. We zijn heel blij dat we meerdere jaren van deze wijn in ons assortiment hebben. Van dit jaar hebben we gelukkig nog voorraad.
