Beschrijving
Arneis is een relatief onbekend druivenras in Nederland. Uit een gebied waar moet worden gevochten om ruimte in de wijngaarden, want de rode wijnen van Barolo en Barbaresco hebben hier de overhand. Massimo Rattalino heeft meerdere wijngaarden waar de Arneis groeit, en soms ook van vrienden wordt ingekocht. Deze wijngaarden liggen allemaal rondom Monte d’Alba. Deze Unus is een zeer gevulde witte wijn met rijke bloesem en lychee geuren. Veel body omdat tijdens de drie maanden rijping in RVS vaten regelmatig de gisten door de wijn worden geroerd. Dat geeft een mooi zacht mondgevoel in combinatie met fruit en een ziltige en zachtzure afdronk. Een hele fraaie alleskunner voor gerechten, ook als deze wat meer spicy zijn. Liefst niet te koud serveren, tussen 12 en 14 graden.
