Beschrijving
Niet alle hondjes heten Fikkie, net als wijnen uit Valpolicella. Deze single vineyard Campo Denari van Pietro Zanoni is ook een gevalletje apart. De wijngaard zelf heeft diverse grondsoorten die de wijn een eigen ‘terroir’ meegeven. Daarnaast wordt de wijn gemaakt voor 80% Corvina druiven, daar waar in Valpolicella vaak met vergelijkbare hoeveelheden Corvina, Corvinone en Rondinella wordt gewerkt. Tot slot heeft Pietro Zanoni besloten om een deel van druiven te laten indrogen, net als het Amarone proces. Na ongeveer 30 dagen indrogen wordt er een meer geconcentreerde versie van de wijn gemaakt, die wordt geblend met de niet ingedroogde wijn. Hierna wordt de Campo Denari ongeveer 18 maanden verder gerijpt in nieuwe en gebruikte houten vaten. Vervolgens wordt de wijn tenminste 12 maanden op fles gerijpt voordat deze op de markt komt. Deze semi Amarone is zeer toegankelijk en heeft een verrassende diepgang. Voor de kenners rondom Verona is Campo Denari de signatuurwijn van Zanoni. Afhankelijk van de jaargang kan deze wijn zich tot wel 10 jaar na oogst door ontwikkelen in de fles. Complexe aroma’s met bosgrond, rokerigheid en gedroogde kruiden. Sappig, licht jammig in de mond met mooie speelse zuren en zachte tannines. De prijs/kwaliteit verhouding van deze wijn is uitzonderlijk.
