Beschrijving
Brutrosso is de kennismaking met de hoge kwaliteit Lambrusco wijnen van Cantina della Volta. Zeer helder rood is dit een glas dat direct in het oog springt. Door de kleur is er vaak een associatie met zoet, deze wijn is echter verre van zoet! Na vinificatie wordt de stille wijn met de gisten op de fles verder gerijpt en voor een periode van tenminste 22 maanden vergist op fles. Dit jaar heeft inmiddels 27 maanden ‘sur lie’ gerijpt voordat deze werd gedegorgeerd. Voor deze stijl wijn is specifiek wijngaardbeheer nodig en strenge selectie van de druiven. Door de wat langere persing heeft deze bubbelwijn ook behoorlijke body waardoor deze heel goed als algemene maaltijdbegeleider kan worden gedronken. In de Mediterrane landen is het veel gebruikelijker om mousserende wijnen te gebruiken bij de hele maaltijd. Deze bubbelwijn is geheel gemaakt van Lambrusco di Sorbara druiven. Droog, rood en met mooie zuurgraad en heel divers palet aan rood fruit geuren en smaken. Een rode mousserende wijn op zich is al bijzonder, maar gemaakt van Lambrusco druiven èn geheel droog, maakt het nog meer het proberen waard!
