Beschrijving
In 2011 is het Stéphane voor het eerst gelukt om 6 verschillende terroir – Vin Jaunes te maken – ongekend! Hij laat zien dat ook bij oxidatieve opvoeding terroir er wel degelijk toe doet. Deze Vin Jaune is gerijpt op gebruikte whiskey-vaten, afkomstig van – hoe kan het ook anders – Isle of Jura, Schotland. Waar sommige whiskeys op gebruikte port, madeira of sauternes-vaten rijpen, is deze omgekeerde stap niet helemaal onlogisch. Zeker niet als je m proeft!
